L-аскорбінова кислота

L-аскорбінова кислота, також відома як вітамін С,-це шестивуглецевий лактон, що виробляється рослинами та деякими видами тварин, але не людьми та іншими приматами. Аскорбінова кислотафункціонує як ферментативний кофактор для декількох ферментів, слугуючи донором електронів для монооксигеназ та діоксигеназ.

Застосування:

1. антисорбутичний, противірусний
2. знеболюючий, жарознижуючий
3. Фізіологічний антиоксидант. Коензим для ряду реакцій гідроксилювання; необхідний для синтезу колагену. Широко розподіляється на рослинах і тваринах. Неадекватне споживання призводить до синдромів дефіциту, таких як цинга. Використовується як антимікробний та антиоксидант у харчових продуктах.